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作牙，又稱牙祭、作禡，傳統中，每月有兩次祭祀土地公的活動。民間認為，土地神能夠保佑商家生意興隆，高朋滿座，客似雲來。故在農曆每月的初二、十六商家大多會作牙，主要以雞肉、豬肉、魚肉等肉類祭品祭拜土地神。
頭牙
一般以農曆二月初二土地神誕日為起點，開始「作牙」，稱為「頭牙」，這天是農民敬奉土地公的特別日子，祈求來年好收成。
尾牙
農曆十二月十六則稱為「尾牙」。而古代中國商家「作牙」，總會把祭拜過土地神的肉類，分送給員工食用，俗稱「打牙祭」。
尾牙又稱「尾禡」或「美禡」。在華人傳統上，是一年裏最後一次祭拜土地神的日子。
尾牙祭祀土地神的時間，多選在農曆十二月十六日的下午開始祭拜，拜土地神時，供桌祭品於土地公神位前。
供奉祭品
拜土地神的供品可備三牲肉類（普通三牲：雞、豬肉、魚）、四果、茶酒及土地衣等。
民間習俗
尾牙還有一個有趣的習俗，倘若公司決定在新的一年解僱某位員工，在尾牙的宴會上，會把菜餚中雞的嘴指向他，讓他有被開除的心理準備。所以尾牙的雞叫作「無情雞」。
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